这个秋日 细品美酒 余韵无穷

发布时间:2019-09-20  来源:四川省商业投资集团 

这个秋日 细品美酒 余韵无穷

?——2019年第45期全国白酒品酒师培训班成功举办                   

为推广普及白酒酿造工艺专业技术知识,提高酒类品评人员能力,2019年9月5日——11日,四川省酒类科研所成功举办了第45期“全国白酒尝评勾调技能培训暨‘品酒师’考核培训班”。来自全国各地包括内蒙古、云南、山东、贵州、重庆等90余名学员参加培训和考试。

此次培训班邀请了中国白酒著名专家、教授级高工、全国酿酒行业特殊贡献奖获得者曾祖训,著名白酒专家、中国国家级非物质文化遗产水井坊第七代传承人、中国首届酿酒大师赖登燡,著名白酒专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松,中国首席白酒品酒师、四川省非物质文化遗产项目(古蔺郎酒传统酿造技艺)代表性传承人沈毅等多位名家传道授业、现场答疑。

培训班期间,专家们结合各自擅长领域,以浓香型、酱香型、米香型、清香型为主要香型的实际,重点对决定白酒品质因素的原产地气候环境、酿酒原料、生产、贮存、勾调工艺等进行了深入浅出的分析讲解。学员通过本次中国白酒的香型鉴别、质量差、不同糟醅层和馏分等课程训练,提升了对中国白酒尝评技能的识别力、准确性和记忆力。培训班沿用了理论与实践紧密结合的优良教学模式,理论授课后紧跟15轮白酒感官品评训练与勾调实践课程,让学员们结合课堂所学,运用到白酒品评与勾调的实践中,及时巩固所学理论和尝评技巧,受到一致肯定和高度赞扬。

本次培训班最后二天进行了理论和感官品评能力资格鉴定考试,学员考评合格后,将获得由中国人力资源和社会保障部颁发的“国家品酒师职业资格证书”。

鉴评中国白酒的余韵无穷,赏析中国白酒的博大精深,本次的培训班课堂,将此发挥到极致。学员们充分享受了酒香和味蕾的完美结合,系统学习了中国白酒基础勾调、品评理论知识,全面提升了尝评能力和辨识能力。同时彰显了酒科所深耕厚植中国白酒未来的决心和实力,进一步提升了酒科所的影响力和知名度。

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